Burritos Proteici del Mattino - La Ricetta Perfetta per il Meal Prep

Ingredienti

• 180g yogurt greco magro
• 1/2 avocado
• 1/2 lime (succo)
• 2 cucchiaini di spezie (aglio e erbe aromatiche)
• 100ml di acqua
• 80g di pancetta a dadini (o tacchino affumicato)
• 4 salsicce di pollo (aromatizzate al pomodoro secco, senza pelle)
• 6 uova intere + 150g di albumi (o semplicemente 8-9 uova normali)
• Sale q.b.
• 4 tortillas di farina bianca (tipo quelle vendute al supermercato)

Istruzioni

1. 1. Prepara la salsa: frulla insieme lo yogurt greco, l'avocado, il succo di limone e le spezie. Aggiungi l'acqua poco a poco mentre frulla finché non raggiungi la consistenza giusta (tipo salsa).
2. 2. In una padella, cuoci la pancetta a dadini finché non diventa croccante. Toglila e mettila da parte.
3. 3. Nella stessa padella, cuoci le salsicce di pollo fino a quando sono ben dorate. Taglia a pezzi.
4. 4. In una ciotola, sbatti insieme le uova intere e gli albumi con un pizzico di sale.
5. 5. Versa le uova nella padella e cuocile a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché non sono completamente cotte (tipo frittata morbida).
6. 6. Monta i burritos: prendi una tortilla, distribuisci un quarto della salsa di avocado al centro, poi aggiungi le uova, la pancetta croccante e le salsicce di pollo.
7. 7. Piega i lati della tortilla verso il centro e poi arrotola stretta partendo dal basso verso l'alto.
8. 8. Avvolgi ogni burrito in carta stagnola e conserva in frigo per i giorni successivi. Puoi mangiarli freddi o riscaldarli in microonde per 1-2 minuti!

Note