Burritos Proteici con Manzo e Formaggio - Perfetti per il Meal Prep

Ingredienti

• 360g di patate tagliate a dadini
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• Paprika affumicata, sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, prezzemolo secco, peperoncino in polvere, erba cipollina (a piacere)
• 600g di macinato di manzo magro
• 30ml di salsa Worcestershire
• 1/2 cipolla tritata
• 6 uova
• 180g di formaggio grattugiato a ridotto contenuto di grassi (30g per burrito)
• 120g di maionese sriracha (20g per burrito - facoltativa)
• 6 tortillas integrali o wraps (1 per burrito)

Istruzioni

1. 1. Cuoci le patate: mettile in friggitrice ad aria a 200°C per 16-20 minuti, oppure al forno a 220°C per 20-25 minuti. Controllale durante la cottura finché non sono croccanti fuori e morbide dentro.
2. 2. Mentre le patate cuociono, scalda l'olio in una padella e rosola il manzo macinato con la cipolla tritata fino a quando non è ben cotto. Aggiungi la salsa Worcestershire e i tuoi condimenti preferiti (paprika, aglio, peperoncino). Mescola bene.
3. 3. In un'altra padella, cuoci le uova sbattute a fuoco basso-medio, mescolando delicatamente ogni 1-2 minuti per ottenere uova soffici e cremose. Sono la parte più importante!
4. 4. Scotta le patate, aggiungile al manzo e mescola tutto.
5. 5. Prepara i burritos: posiziona una tortilla, aggiungi un po' di miscela di manzo e patate al centro, poi le uova, il formaggio e un po' di maionese sriracha se vuoi. Arrotola bene.
6. 6. Se li congeli per dopo, ricordati di scongelirli in frigo la notte prima, poi riscaldali in microonde 1-2 minuti per lato, al forno a 200°C per 8-12 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 190°C per 6-8 minuti.

Note