Burritos da colazione così facili (15 minuti)

Preparazione: 10 min · Cottura: 8 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro o olio neutro
• 6 uova ((leggermente sbattute))
• Lattina da 14,5 once di fagioli borlotti o neri ((sciacquati e scolati))
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• ½ cucchiaino di cumino ((facoltativo))
• 8 tortillas integrali grandi quanto una fajita
• Salsa, guacamole o panna acida ((facoltativo))

Istruzioni

1. 1. Scaldare il burro o l'olio a fuoco medio in una padella antiaderente o in ghisa.
2. 2. Aggiungi le uova e lascia riposare per circa 1 minuto. Spingere delicatamente le uova per consentire alle uova crude di scorrere sotto. Lascia riposare per un altro minuto e ripeti l'operazione per cuocere la maggior parte delle uova.
3. 3. Quando le uova sono quasi cotte, aggiungi i fagioli e il formaggio. Cuocere per circa 2 minuti o fino a quando i fagioli saranno riscaldati e il formaggio sarà sciolto. Aggiungi il cumino, se lo usi.
4. 4. Nel frattempo, avvolgi la pila di tortillas in un tovagliolo di carta umido. Scaldare nel microonde per 1 minuto, girando la pila a metà cottura.
5. 5. Lavorando con 1 tortilla alla volta, posiziona circa ¼ riempire la tazza al centro, allargandola per formare una linea. Piegare in 2 lati la tortilla, quindi arrotolarla. Posizionare il lato con la cucitura rivolto verso il basso su un piatto da torta o un contenitore per la conservazione. Continua a preparare il resto dei burritos.
6. 6. Servire caldo o conservare e riscaldare. I burritos possono essere conservati per 3-5 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldare per 30-60 secondi nel microonde.

Note