Burritos al Pollo Speziato e Miele - La Ricetta Proteica Perfetta

Ingredienti

• 1300g di petto di pollo disossato e senza pelle
• 500g di ricotta magra (o stracchino light)
• 80ml di salsa piccante (tipo Tabasco o simile)
• 1-3 cucchiaini di pasta di peperoncino chipotle (regola a tuo piacere)
• Succo di mezzo limone
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 60g di miele
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 150g di mozzarella light grattugiata
• Erba cipollina fresca
• 10 tortillas integrali o di farina bianca
• 1kg di riso bianco cotto (mescolato con prezzemolo/coriandolo e succo di limone)
• 1 cucchiaino di sale
• 1,5 cucchiaini di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• 1 cucchiaino di aglio e cipolla in polvere

Istruzioni

1. 1. Cuoci il pollo in padella con le spezie (sale, paprika, origano, cayenna e aglio-cipolla) fino a quando non è completamente cotto. Fatto? Taglialo a pezzetti.
2. 2. In una ciotola grande mescola la ricotta con la salsa piccante, la pasta di chipotle, succo di limone, aglio tritato, miele e paprika affumicata. Assaggia e regola il piccante come ti piace.
3. 3. Aggiungi il pollo sminuzzato al composto di ricotta e mescola bene.
4. 4. Prepara il riso: cuocilo normalmente, poi mescolalo con prezzemolo (o coriandolo) e un po' di succo di limone.
5. 5. Scaldi ogni tortilla in padella a fuoco basso per 30 secondi per lato, così non si strapperanno.
6. 6. Su ogni tortilla metti: 100g di riso, il composto di pollo e ricotta, un pizzico di mozzarella grattugiata e un tocchetto di erba cipollina.
7. 7. Arrotola bene il burrito partendo dal basso, piega i lati e continua ad arrotolare.
8. 8. Se mangi subito: tosta il burrito in padella per creare una crosticina. Se lo congeli: avvolgilo in carta stagnola e mettilo in freezer.

Note