Mini Burger di Pollo Croccanti con Maionese al Pepe

Ingredienti

• 50g Cornflakes frantumati finemente
• Pepe nero, pepe bianco, sale, timo, basilico, origano, sedano in polvere, paprika, senape in polvere, aglio in polvere, zenzero in polvere (un pizzico di ognuno)
• 475g petto di pollo crudo (tagliato in 5 pezzi da 95g ciascuno)
• 2 uova sbattute
• Maionese al pepe: 50g maionese leggera, succo di limone e pepe nero macinato
• Lattuga
• 120g farina 00
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 100g yogurt greco magro
• Sale q.b.

Istruzioni

1. 1. Prepara la maionese pepata: mescola la maionese leggera con un bel giro di pepe nero e qualche goccia di succo di limone. Mettila in frigo.
2. 2. Per i panini: in una ciotola unisci farina, lievito e sale. Aggiungi lo yogurt greco e impasta fino a ottenere un composto liscio. Dividi in 5 palline e appiattisci leggermente.
3. 3. Cuoci i panini in forno a 200°C per 20-25 minuti (o in friggitrice ad aria a 190°C per 16-18 minuti) finché non sono dorati.
4. 4. Mentre cuociono i panini, prepara il pollo: schiaccia i Cornflakes in un piatto. In un altro piatto mescola tutti gli aromi (pepe, sale, timo, basilico, oregano, celery salt, paprika, senape, aglio e zenzero).
5. 5. Passa ogni pezzo di petto di pollo prima nelle uova sbattute, poi nei Cornflakes frantumati, infine nella miscela di aromi.
6. 6. Cuoci il pollo in friggitrice ad aria a 190°C per 16-18 minuti (oppure in forno a 200°C per 20-25 minuti) finché non è croccante e cotto.
7. 7. Assembla gli slider: taglia i panini a metà, metti dentro un po' di maionese pepata, lattuga e il filetto di pollo croccante.
8. 8. Servi subito e goditi questi mini burger bomba!

Note