Biscotti di zucchero di Pasqua

Preparazione: 20 min · Cottura: 8 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ tazza di burro non salato ((ammorbidito a temperatura ambiente))
• ¼ tazza di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ¼ cucchiaino di sale
• ¼ tazza di zucchero a velo
• 1-2 cucchiaini di latte
• 1-2 gocce di colorante alimentare ((facoltativo))

Istruzioni

1. 1. Metti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Mescolare insieme.
2. 2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti dell'impasto e usa le mani per mescolare insieme per formare un impasto. (Se preferisci, puoi anche usare un robot da cucina.) Se l'impasto è un po' friabile, assicurati che sia ben amalgamato e poi, se è ancora friabile, aggiungi 1/2-1 cucchiaio di latte in più finché non si amalgama.
3. 3. Prepara due dischi di pasta appiattiti e avvolgili nella plastica. Conservare in frigorifero mentre il forno si preriscalda.
4. 4. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con carta da forno.
5. 5. Lavorando con una pallina di impasto alla volta, stendila spessa circa ½ pollice tra due ulteriori pezzi di carta pergamena.
6. 6. Ritaglia l'impasto con uno stampino per biscotti e trasferiscilo sulle teglie preparate. Riarrotolate i ritagli di pasta e continuate a ritagliare. (Se avete difficoltà a spostare i ritagli, infarinate leggermente la carta da forno.)
7. 7. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. (Se hai delle forme più piccole di altre o dei biscotti più sottili di altri, potrebbe essere necessario rimuoverli prima dalla teglia e lasciare cuocere quelli più grandi o più spessi per qualche altro minuto.)
8. 8. Sfornare, lasciare raffreddare sulla teglia per un minuto e trasferirlo su una gratella per raffreddarlo completamente.
9. 9. Nel frattempo, ripeti con l'impasto rimanente.
10. 10. Mescolare insieme gli ingredienti in una piccola ciotola. Vuoi che possa diffondersi facilmente sui biscotti e non essere troppo denso. Se ne metti un po' sui biscotti e si scioglie subito, aggiungi un altro po' di zucchero a velo. Se è troppo denso per essere spalmato, aggiungi circa un goccio di latte. Se lo desiderate potete colorare la glassa con una goccia di colorante alimentare.
11. 11. Usa un piccolo coltello da burro o un pennello per spalmare la glassa o applicarla come desiderato. Se aggiungi confettini o altre decorazioni, aggiungili subito ai biscotti glassati prima che si asciughino.

Note