Biscotti di farina d'avena alle mele preferiti

Preparazione: 15 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 9

Ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d'avena
• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati ((o 1 cucchiaio di farina aggiuntiva))
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 tazza e 1/2 di mela grattugiata ((circa 2 medie; puoi lasciare la buccia))
• 1 tazza di uvetta
• 1/2 tazza di anacardi tritati ((o noci o semi di girasole))
• 1/2 tazza di olio di cocco ((sciolto e leggermente raffreddato))
• 1/3 di tazza di miele o sciroppo d'acero
• Glassa allo yogurt ((opzionale))

Istruzioni

1. 1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente utilizzando un cucchiaio di legno. Mettetela in frigorifero a raffreddare mentre il forno si preriscalda.
2. 2. Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
3. 3. Porzionare delle palline di impasto delle dimensioni di 2 cucchiai, posizionarle sulla teglia preparata e premere fino a quando 1/4-½ pollice di spessore. Distanziali di circa un centimetro l'uno dall'altro: non si allargheranno, quindi va bene anche avvicinarli.
4. 4. Cuocere per 20-22 minuti o finché i bordi saranno leggermente dorati.
5. 5. Lasciare raffreddare sulla teglia e, se lo si desidera, guarnire con la glassa allo yogurt. Lasciamo riposare qualche minuto e serviamo.

Note