Alberi di biscotti di zucchero

Preparazione: 20 min · Cottura: 15 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
• 2 panetti di burro, temperatura ambiente
• 1 libbra di zucchero a velo, setacciato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di latte intero o panna
• colorante alimentare verde senza coloranti
• spruzzatine natalizie

Istruzioni

1. 1. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
2. 2. In una ciotola separata, utilizzando le fruste elettriche o in una planetaria, montare a crema il burro e lo zucchero per 3 minuti a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
3. 3. Aggiungi l'uovo e la vaniglia al composto di burro e sbatti fino a incorporarli.
4. 4. Abbassa la velocità e aggiungi lentamente il composto di farina finché l'impasto non si amalgama.
5. 5. Dividi l'impasto a metà. Posiziona ciascuna metà su un pezzo di pellicola trasparente, carta pergamena o carta oleata e appiattisci in un disco di forma rotonda.
6. 6. Avvolgere i dischi di pasta e lasciarli raffreddare in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, da almeno trenta minuti a una notte.
7. 7. Una volta raffreddato, preriscaldare il forno a 350 °F.
8. 8. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti o finché non sarà abbastanza morbido da poterlo stendere.
9. 9. Utilizzando un mattarello leggermente infarinato, stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a 1/4 di spessore e uniforme.
10. 10. Usa 3 formine per biscotti circolari (una grande, una media, una piccola) per ritagliare le forme per costruire gli "alberi". A me piace iniziare da un'estremità dell'impasto posizionando le formine per biscotti vicine tra loro.
11. 11. Usando una spatola, trasferisci i ritagli su una teglia (preferibilmente una teglia foderata di silpat).
12. 12. Cuocere per 8-10 minuti ruotando a metà cottura finché i bordi non diventano dorati.
13. 13. Raffreddare i biscotti su una griglia.
14. 14. Nel frattempo prepara la glassa. Nella ciotola di una planetaria o in una ciotola utilizzando uno sbattitore manuale, sbattere il burro per 4-5 minuti o fino a ottenere un composto denso e cremoso.
15. 15. Continuando a sbattere con la planetaria, aggiungere lentamente lo zucchero a velo fino a incorporarlo completamente.
16. 16. Aggiungi la vaniglia, il latte o la panna e il colorante alimentare fino a ottenere una crema liscia e cremosa. Se necessario aggiungere altro latte o zucchero a velo per ottenere la consistenza desiderata.
17. 17. Metti la crema al burro in una sac à poche con punta a stella e stendi uno spesso strato di crema sul biscotto più grande seguendo uno schema circolare. Coprire con un biscotto circolare di medie dimensioni e spalmare un altro strato o crema in uno schema circolare e infine coprire con il biscotto più piccolo. Crea un motivo circolare e termina con una punta per assomigliare alla cima di un albero di Natale.
18. 18. Aggiungi immediatamente i confettini in modo che aderiscano.

Note