Sformato Di Lenticchie Al Curry

Preparazione: 10 min · Cottura: 1 min

Porzioni: 20 pieces

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio
• 1 cipolla ((tritata finemente))
• ½ cucchiaino di aglio tritato finemente
• 1 gambo di sedano ((tritato finemente))
• 2 carote medie ((tritate finemente))
• 1 cucchiaio di curry delicato in polvere*
• 1 tazza (175 g) di lenticchie rosse spezzate
• 2 ⅓ tazze (580 ml) di brodo vegetale*
• 1 patata dolce media (1 tazza e ½) / (235 g) ((tagliata a cubetti di circa 1 cm))
• ½ tazza (70 g) di piselli surgelati
• 3 uova ((leggermente sbattute))

Istruzioni

1. 1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per ca. 10 minuti (finché non si ammorbidisce)
2. 2. Aggiungere il curry in polvere e cuocere per un altro minuto
3. 3. Aggiungi le lenticchie & brodo, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere a fuoco lento fino a cottura, morbida e assorbimento del brodo (circa 20 minuti)
4. 4. Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella e friggere i cubetti di patate dolci, a fuoco basso, per ca. 10 minuti. (se necessario aggiungere un po' d'acqua)
5. 5. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F/Gas4
6. 6. Una volta cotte le lenticchie, lasciarle raffreddare leggermente e poi aggiungere la patata, l'uovo e i piselli. Mescolare fino a quando combinato.
7. 7. Metti il composto in una pirofila unta e resistente al forno (la mia era 10" x 7,5")
8. 8. Cuocere in forno per 30-40 minuti o fino a quando sarà pronto e dorato (il mio ha impiegato 35 minuti) ma i tempi varieranno a seconda del forno.
9. 9. Tagliare a quadrati. Ho tagliato in 20 pezzi.

Note