Rotoli Di Carta Di Riso

Name: Rotoli Di Carta Di Riso
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Tagliatelle di vermicelli essiccati da 50 g / 1,5 once; 8 foglie di lattuga (usare lattuga morbida come la lattuga di quercia o di burro.); 1 peperone rosso (tagliato a fettine sottili); 2 Carote (sbucciate e tagliate a listarelle con un pelapatate a julienne oppure tagliate a fiammiferi sottili); 1 Cetriolo (tagliato a listarelle con un pelapatate a julienne o tagliato a fiammiferi sottili); ½ tazza di fagioli Edamame; ¼ tazza di coriandolo (tritato grossolanamente); 16 foglie di menta; 8 involucri di carta di riso; 3 cucchiai di burro di arachidi; 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino di riso; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di olio di sesamo; ½ cucchiaio di sciroppo d'acero; ½ cucchiaio di zenzero tritato; 2-3 cucchiai di acqua (secondo necessità)

★★★ Mini Chef

Preparazione 20 min

Totale 20 min

Porzioni 8

Kcal 333 /porz.

Questi involtini di carta di riso vegetale con vermicelli sono freschi e vivaci e serviti con una salsa di arachidi super gustosa.

★☆☆ 1 stella

Mini Chef Una stella significa: qui si attivano i mini chef, che sanno girare, mescolare e decorare.

Involtini di carta di riso freschi, vivaci e super gustosi serviti con una deliziosa salsa di arachidi.

Preparazione: 20 min

Porzioni: 8 rolls

Ingredienti

Tagliatelle di vermicelli essiccati da 50 g / 1,5 once
8 foglie di lattuga (usare lattuga morbida come la lattuga di quercia o di burro.)
1 peperone rosso (tagliato a fettine sottili)
2 Carote (sbucciate e tagliate a listarelle con un pelapatate a julienne oppure tagliate a fiammiferi sottili)
1 Cetriolo (tagliato a listarelle con un pelapatate a julienne o tagliato a fiammiferi sottili)
½ tazza di fagioli Edamame
¼ tazza di coriandolo (tritato grossolanamente)
16 foglie di menta
8 involucri di carta di riso
3 cucchiai di burro di arachidi
1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
½ cucchiaio di sciroppo d'acero
½ cucchiaio di zenzero tritato
2-3 cucchiai di acqua (secondo necessità)

Istruzioni

1. Unisci gli ingredienti della salsa di arachidi e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua, se necessario. Assaggia e aggiusta la salsa secondo necessità
2. Portare a ebollizione una pentola di acqua bollente, mettere le tagliatelle nella padella e cuocere per 2 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione). Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
3. Assicurati di avere tutti gli ingredienti del ripieno pronti e a portata di mano.
4. Riempi una grande ciotola con acqua tiepida. Immergere un foglio di carta di riso nell'acqua per 5 secondi. Rimuovere, lasciare sgocciolare l'acqua in eccesso e posizionarla con cura su un canovaccio pulito e umido o su una tavola umida. (impedisce l'adesione alla superficie)
5. Nella metà inferiore della carta aggiungi una foglia di lattuga, seguita da una manciata di tagliatelle, un po' di ogni verdura, una spolverata di coriandolo e 2 foglie di menta.
6. Sollevare il bordo inferiore della carta di riso sopra il ripieno fino a coprirlo completamente. Piegare i lati e poi continuare ad arrotolare per sigillare. Ripetere l'operazione con i restanti involucri di carta di riso.
7. Servire gli involtini primavera con la salsa a parte. Servire intero o tagliare a metà con un coltello affilato e bagnato.

Note

Lattuga: la lattuga morbida, come quella al burro o di quercia, è perfetta per arrotolare. Le lattughe più croccanti, come quelle iceberg, non funzionano altrettanto bene perché si rompono quando le arrotoli e hanno maggiori probabilità di strappare la carta di riso. Salsa: il burro di arachidi può variare in consistenza e salsa di soia in forza, quindi assaggia e aggiusta la salsa se necessario. (Aggiungi più acqua per diluire o ridurre la salinità, aggiungi più acero per addolcire, ecc. Se vuoi un po' di spezie aggiungi un po' di peperoncino tritato) Conservazione: Meglio consumarli freschi ma se li volete preparare in anticipo dureranno circa 6-8 ore se conservati correttamente. Avvolgeteli singolarmente nella pellicola trasparente subito dopo la preparazione e Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.