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Master Chef
Questi salutari muffin ai mirtilli e banane sono fatti con avena e frutta, quindi sono una colazione deliziosa e salutare per i bambini. Inoltre: si conservano bene per giorni!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Come un incrocio tra un soffice muffin ai mirtilli e una farina d'avena cotta al forno, questi muffin ai mirtilli e banane sono umidi e ricchi di deliziosi nutrienti.
Preparazione: 10 min · Cottura: 28 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 2 tazze di fiocchi d'avena
- ½ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- ¼ tazza di semi di lino macinati
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 uova grandi
- 2 tazze di banane a fette ((circa 2 banane medio/grandi; utilizzare banane molto mature))
- ¼ tazza di olio di cocco, sciolto e leggermente raffreddato ((o olio di canola o burro fuso))
- 1 cucchiaino di vaniglia
- ¼ tazza di miele o sciroppo d'acero
- 1 tazza di mirtilli freschi o congelati
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e rivestire bene una teglia per muffin standard da 12 tazze con spray antiaderente. Mettere da parte.
- 2. Metti l'avena, il cocco e i semi di lino nel robot da cucina e frullali per circa 30 secondi o finché l'avena non assomiglia a una farina grossolana.
- 3. Aggiungi il resto degli ingredienti tranne i mirtilli e procedi per amalgamarli bene.
- 4. Rimuovi la lama e aggiungi i mirtilli.
- 5. Versare il composto nei pirottini per muffin preparati fino all'orlo.
- 6. Cuocere per 28-30 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati e un tester per torte inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare in padella.
- 7. Passa uno spelucchino attorno ai bordi dei muffin e rimuovili delicatamente dalla padella.
Note
Note Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni e servire freddo o leggermente riscaldato. Congelare i muffin raffreddati in un sacchetto per congelatore con chiusura a zip rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 3 mesi. Per farli senza il cocco grattugiato, ometti semplicemente e aggiungi ½ tazza più avena. Senza noci: usa olio di canola o burro al posto dell'olio di cocco e usa più avena al posto del cocco. Senza glutine: utilizzare fiocchi d'avena certificati senza glutine. Senza uova: ometti il cocco. Immergere i semi di lino in ¼ tazza d'acqua per 5 minuti. Aggiungi ½ tazza di latte (latte o non caseario) alla pastella. Cuocere come indicato. Come mini muffin: utilizzare uno stampo per mini muffin e cuocere per circa 18 minuti. Senza robot da cucina: usa la farina d'avena e schiaccia bene la banana prima di mescolare il tutto in una ciotola.
Valori nutrizionali per porzione
Energia363 kcal
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