Pasta all'Alfredo con Pollo Spicy - Proteico e Croccante

Ingredienti

• 800g di petto di pollo (affettato sottile)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di paprica affumicata
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 85g di pangrattato
• 10g di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 uova intere (montate)
• 320g di pasta all'uovo (fettuccine o penne)
• 1/2 cipolla tritata
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 80ml di salsa piccante (tipo sriracha o peperoncino)
• 400ml di latte evaporato scremato
• 80g di formaggio cremoso light
• 20g di parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni

1. 1. Accendi il forno a 200°C. Prepara una teglia con carta forno.
2. 2. In una ciotola mescola le spezie: cipolla in polvere, aglio, origano, paprica, peperoncino e pepe.
3. 3. Metti le uova montate in un piatto, il pangrattato in un altro con un pizzico di spezie e parmigiano.
4. 4. Passa ogni fetta di pollo nelle uova, poi nel pangrattato (ne usiamo solo 8-10g per pezzo). Metti sulla teglia.
5. 5. Cuoci il pollo in forno per 20-22 minuti finché non è dorato e croccante.
6. 6. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni, poi scola.
7. 7. In un tegame, rosola cipolla e aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungi la salsa piccante.
8. 8. Versa il latte evaporato e il formaggio cremoso, mescola bene finché non è cremoso. Aggiungi il parmigiano.
9. 9. Taglia il pollo croccante a pezzi e mettilo nella salsa insieme alla pasta. Mescola tutto.
10. 10. Servi subito con un'altra spolverata di parmigiano!

Note