Paella Di Riso E Carote

Preparazione: 20 min · Cottura: 15 min

Porzioni: 6 people

Ingredienti

• 3 carote grandi (*VEDI NOTA 1)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 200 g (½ grande) di petti di pollo, tagliati a pezzetti
• 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di curcuma macinata
• 200 g 1 grande chorizo continentale (*VEDI NOTA 2)
• 400 g di pomodorini a pezzetti
• 90 g di piselli surgelati
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di coriandolo/coriandolo tritato
• 200 g di gamberoni

Istruzioni

1. 1. Sbucciare le carote e formarle a spirale utilizzando uno spiralizzatore. Aggiungi la carota a spirale in un robot da cucina e frulla finché le carote non assomigliano al riso.
2. 2. Scaldare l'olio in una paella/padella grande a fuoco medio.
3. 3. Friggere il petto di pollo fino a doratura e cottura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
4. 4. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il peperoncino e cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite (circa 3-5 minuti)
5. 5. Aggiungere il chorizo, la paprika affumicata e la curcuma e cuocere ancora per qualche minuto.
6. 6. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, i piselli, il riso alle carote, il succo di limone, il coriandolo e mescolare per unire.
7. 7. Pressare i gamberi nel riso, coprire e lasciar cuocere indisturbato il composto finché i gamberi saranno cotti. (circa 5-7 minuti)
8. 8. Aggiungi il pollo cotto e mescola fino ad amalgamarlo.
9. 9. Guarnire con un po' di coriandolo tritato.

Note