Involtino di insalata facile

Preparazione: 15 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 4 tazze di lattuga romana tritata
• 1 tazza di carote tritate
• 1 tazza di cetrioli a fette
• 1 pomodoro ((tritato))
• Lattina da 14,5 once di ceci ((sciacquati e scolati))
• ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
• 1 tazza di pollo completamente cotto ((tritato, opzionale))
• ½ tazza di foglie di prezzemolo e/o foglie di menta ((tritate; facoltativo ma consigliato))
• 4 tortillas delle dimensioni di un burrito
• ½ tazza di hummus preparato
• ¼ tazza di succo di limone
• sale e pepe

Istruzioni

1. 1. Aggiungi la lattuga, le carote, i cetrioli, il pomodoro, i ceci, il formaggio feta e il pollo (se lo usi), il prezzemolo e/o la menta (se lo usi), l'hummus e il succo di limone in una ciotola capiente. Mescola bene, ma delicatamente, per unire.
2. 2. Condire a piacere con sale e pepe.
3. 3. Aggiungi 2 tazze di insalata al centro di una tortilla. Piegare i lati, quindi piegare su un lato. Tirare indietro il lato ripiegato e arrotolare.
4. 4. Servire o conservare ciascuno avvolto nella pellicola o nella pellicola trasparente in un contenitore ermetico. (Puoi anche mangiare l'insalata da sola e prepararla in anticipo e assemblare ogni involtino come preferisci.)

Note